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您好！很高兴能解答您的问题！
现如今 ，请朋友来家里做客吃饭的机会是越来越少了，为什么呢？因为现在很多年轻人都嫌麻烦 ，再一个大多数年轻人都不会做饭 ，所以索性就直接请客请朋友吃饭了！但殊不知如果能做一手好菜，邀请朋友来家里做客 ，那岂不是也是一件美事。既能增加您们之间的关系 ，又能锻炼您的厨艺，那我们都应具备哪些家常菜的做法呢？下来我介绍几种！
第一 ，地三鲜
材料：茄子、土豆 、青红椒
辅料：大蒜 、大葱、花椒 、辣椒
调料：食盐 、生抽、蚝油 、香油 、老抽、番茄酱 、白糖 、胡椒粉
做法：
1.把土豆削皮切滚刀块 ，茄子不去皮，也切滚刀块 ，青红椒切成三角形或菱形 。
2.大蒜和大葱切片 ，切好和辣椒、花椒放在一起 。
3.锅内加入大量清水烧开，水开后下土豆焯水，焯水能使土豆断生 ，3分钟后控水捞出备用。
4.锅内加适量植物油开小火 ，放入茄子煎一下，把茄子煎软 ，这时把茄子盛出备用 。
5.锅内留底油下葱蒜片和花椒 、辣椒煸炒出香味 ，再加入5克番茄酱炒化 。
6.接着下入焯水后的土豆和煎好的茄子翻炒。
7.锅内再加适量清水后开始调味，加入2克老抽 、3克蚝油、5克生抽、1克胡椒粉 、1克白糖 、加入2克食盐 ，翻炒1分钟使食材充分入味 。
8.最后加入青红椒翻炒30秒 ，把青红椒翻炒至断生，出锅前淋入适量香油即可完成 。
第二 ，凉拌双耳
食材：干木耳 一小把 ，银耳 1/4朵、小米椒 2个，蒜米 4瓣 ，香菜 2棵。调味料：生抽 、辣椒油 、白砂糖、盐 ，分量根据家人口味放 。
做法：1.干木耳 、银耳分别泡发清洗干净，焯水煮2分钟捞出过凉水 。
2.蒜米去皮切碎 、小米椒切碎，香菜切小段 ，调味料里放入蒜末和小米椒腌制5分钟。
3.木耳和银耳里倒入腌好的凉拌酱汁 ，撒上香菜拌匀就可以装盘上桌了 。
第三，芹菜炖粉条
食材：芹菜1把 ，红薯粉条1把 ，大蒜3瓣，生抽1勺 ，蚝油半勺 ，食盐少许，食用油少许 ，八角1小瓣 ，葱花适量
1、首先将芹菜摘掉老叶，清洗干净以后 ，控一控水分 ，切成5公分左右的小段，装盘备用 。大蒜切成较大一些的颗粒状。
2 、准备一把红薯粉条，在清水中洗净 ，沥干水分备用 ，好的红薯粉条很容易煮熟，因此不需要提前浸泡。
3 、锅内加入食用油烧热 ，下入蒜粒葱花和八角炒香 ，烹入生抽炒出香味，然后加入半勺蚝油 ，翻炒均匀 ，加入适量的清水，大火烧开 。
4、水开以后 ，将粉条下入锅中 ，搅拌一下，盖上锅盖焖5分钟左右 ，将粉条焖软入味 。
5 、粉条变软以后 ，下入芹菜，调入少许食盐，继续焖2分钟左右 ，芹菜断生即可关火。
第四 ，蒜苗炒腊肠
材料：蒜苗 、腊肠、红辣椒、大蒜 、生姜 、生抽、胡椒粉 、白糖 、料酒
做法：
1.蒜苗斜刀切成长段，腊肠蒸10分钟后切薄片 ，再准备蒜片、姜片 、红辣椒 。
2.炒锅加入少许植物油 ，下入姜片 、蒜片和红辣椒爆香 。
3.下入腊肠，在锅边淋入少许料酒 ，煸炒出油脂。
4.下入蒜苗 ，大火爆炒1分钟使其断生 。
5.炒匀后加入胡椒粉、白糖 、生抽调味，腊肠中有盐分 ，后续不用另放 ，翻炒均匀后即可完成 。
以上就是我给您提供的几道菜，望您能参考采纳 ，谢谢！
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我是翰腾号的签约作者“慕蓝”
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