孤丹网上有关“路边摊油炸鸡架的做法”话题很是火热，小编也是针对路边摊油炸鸡架的做法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您 。
主料：鸡肉适量；淀粉适量；鸡蛋适量；面包糠适量 。
辅料：黑胡椒粉适量；辣酱适量；烧烤调料适量；油适量。
1，鸡肉片成薄片：
2 ，撒些盐 ，黑胡椒粉腌制二十分钟：
3，准备面包糠 ，鸡蛋液 ，淀粉：
4，鸡肉片卷成卷 ，裹上淀粉：
5 ，再裹上鸡蛋液：
6，最后裹上面包糠：
7，油温六成热 ，下入鸡肉卷炸至金黄：
8 ，炸至金黄，取出吸油：
9 ，可以插入竹签 ，一秒变路边摊，炸鸡柳：
孜然鸡骨架
原料：鸡骨架 ，洋葱 ，孜然，辣椒粉 。
做法：
鸡骨架用水煮一下 ，切小块 ，沥干水分 。锅内上热油，下洋葱 ，干辣椒炒香 ，下入切好鸡骨架翻炒。
下入料酒，鸡粉，辣椒粉 ，孜然粉 ，花椒粉，孜然 ，糖 ，酱油，盐 ，大火炒至汁干即可 。
炸鸡骨架
准备：将剃好的骨架洗干净 ，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀 ，添加一些姜蓉 ，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分 。
制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：1.5的比例混合，添加1小勺的baking powder（泡打粉） ，加酱油+料酒+水调和成面糊 ，最后加入2-3小勺菜油.
做法：
1 、将鸡骨架放入面糊中两边都沾上面糊。
2 、热油锅，在6成热的时候下鸡骨架，低温炸熟 ，出锅 。
3、加热油锅至9成热 ，再次下鸡骨架，高温油炸上色出锅 。
准备调料： 3大勺自己做的红油 ，1.5大勺酱油 ，少许味精，1大勺熟芝麻 ，0.5小勺麻油。
用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡骨架上 ，同时洒上熟芝麻和孜然。
香辣炒鸡架
做法：
1 、把鸡架捞出控干撕成小块备用 。
2 、香菜洗净掰成长段，红干椒 ，大蒜拍碎 ，葱、姜切丝备用 。
3 、锅中油五成热后放花椒，红干椒 ，姜丝 ，大蒜小火慢慢榨出香味。
4 、放入白糖小火炒至微微变色，转大火放入鸡架一起翻炒，将糖色挂均匀 。加酱油调色调味 。
5、放入葱丝 ，香菜段一起翻炒 ，加鸡精，如果口重 ，可以少放些盐。
6 、烹入料酒 ，撒上芝麻和孜然翻炒均匀就可以出锅了！
双“椒 ”炒鸡架
原料：鸡架一副 、茭白、红柿子椒
做法：
鸡架切块，焯去血水 ，油锅炒香尖椒、蒜末 、姜片 、八角、花椒后 ，倒入鸡块，放黄酒 、老抽煸炒一会 ，再倒入香菇水焖煮一会 ，最后放入茭白 、红柿子椒，放盐调味即可 。
鸡架子汤
主料：鸡骨架
辅料：黄瓜
调料：盐、鸡精 、胡椒面 、醋、香油 、香菜
做法：
1 、将鸡架洗净放入汤锅中加入适量的水 ，煮30分钟 ，即成鲜鸭汤，黄瓜、香菜洗净，黄瓜切成片 ，香菜切成末；
2 、坐汤锅点火倒适量香油 ，油热时放入胡椒面，烹入料酒倒入鲜鸡汤 、盐、黄瓜片 ，待锅开后撇去浮沫 ，加入鸡精、醋 、香油，撒上香菜末即可食用 。
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我是翰腾号的签约作者“孤丹”
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