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夏天食欲不振是非常普遍的现象，就像很多人认为的那样，确实可以借此机会“减减肥 ” 。但是 ，完全不吃某餐肯定是不对的。夏季让杂豆粥“唱主角 ” ，不仅营养丰富，而且粥的热量不高 ，饱腹感强 ，确实有减肥效果。
一天中的营养尽量放在早餐 、午餐来补充，晚上由于活动量比较小 ，营养需求少 ，可以吃得少一些 、素净一些，到了食欲不好的夏季 ，晚餐更不要过于丰盛 。早餐和午餐的饭菜种类尽可能多一些 ，米饭、面食、肉类 、鱼类 、蛋类、牛奶 、蔬菜 、水果等都可以吃一些，保证营养全面而丰富 。
晚餐尽量简单些 ，把事先浸泡好的绿豆、红豆 、黑豆 、芸豆等各种豆类 ，加上大米、小米 、血糯米 、黑米，还可以加薏苡仁、燕麦 、百合等，各种材料互相搭配 ，用电饭煲煲成一锅软烂香糯的杂豆粥 ，晚餐的主食就有了。
杂豆营养丰富，如绿豆能清热除湿；赤小豆能养血养心；大红豆能健脾养血；薏苡仁能健脾利湿；黑豆能养脾益肾 。杂豆煮粥既补充水分 ，又能获得日常饮食中不易获得的大量抗氧化营养成分 ，如类黄酮 、单宁、皂甙等，还有生物碱、豆固醇 、香豆素 、强心甙 ，以及大量膳食纤维 。
煮粥也有技巧 ，各种杂豆要提前浸泡一小时，如果工作繁忙没时间浸泡 ，可以把豆和水放锅里 ，煮开后每隔两三分钟加一次冷水，经过三到五次 ，豆子很容易激开花 ，开花后放米转成文火煮半个小时，这时是粥口感最好的时候。
以蔬菜为原料的凉拌菜最适宜做杂豆粥的配菜，凉拌菜的取材也讲究“杂” ，七八种蔬菜齐上阵 ，每样都不多，番茄、黄瓜 、西兰花 、胡萝卜、紫甘蓝 、芦笋 、各种菌菇等 ，红红绿绿地拌在一起 ，加少量盐和橄榄油，既赏心悦目 ，刺激食欲 ，又能从不同食物中摄取到全面的营养 。
豆子菇菇咸稀饭
豆子盛产季节 变化一下煮个豆子菇菇咸稀饭 很清爽开味相信你会多吃几碗的~
材料
蓬莱米1杯糯米半杯长豆子(菜豆)10条或适量香菇10朵或适量猪绞肉半斤萝卜干适量蒜头5颗芹菜末适量米酒少许油条适量胡椒粉适量
做法
1
将米洗净放入锅中庄入适量的水煮开后转小火慢炖 。使用米煮成的稀饭味道较香也有浓郁感。
2
蒜头沏末爆香后到入稀饭中同时煮 。
3
萝卜干先泡水去盐分/沙子，洗静沏末爆香后到入稀饭中同时煮 。
4
香菇洗净后沏丝爆香以中小火爆出香菇的香气。
5
爆香好的香菇后到入稀饭中同时煮 。
6
豆子先洗净后切约4-5公分长 ，放入由锅中稍微炒一下 。
7
炒好的豆子到入稀饭中同时煮。
8
猪绞肉炒香洒上少许的米酒去腥味。
9
炒好猪绞肉到入稀饭中同时煮搅拌均匀 ，试看稀饭的米煮熟透没，如稀饭是你要的软硬度就可以调味 ，调味好在煮约5 分钟让咸度完全均匀 。
10
芹菜洗净沏小丁末 。
11
芹菜末放入稀饭中搅拌均匀即可。
12
稀饭中加上几块油条味道更赞~^^
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我是翰腾号的签约作者“夏岚”
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