皇帝吃饭为什么每道菜只能吃三口？

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皇帝用膳规矩也是挺多的，据说每道菜只能吃三口 ，而且每一口也都只能是普通分量
，一筷子夹太多也是不行的
。让我们普通人吃菜只能吃三口，估计没有人能吃饱 ，但是皇帝每餐上的菜应该都是挺多的，所以分量不用担心
，饿着谁也不能而皇帝，只是为什么一道菜只让吃三口呢?如果皇帝就爱吃其中的一道菜 ，吃了三口再想吃就不想啦?感觉这种规矩还挺折磨人的
，下面一起来看看原因吧。

中国历代的帝王一般是在一大群侍从的照应下单独进食，但如果他高兴了 ，可以恩赐他人一同进餐
，这沐浴皇恩的幸运者包括皇后 、嫔妃，皇子
、皇女和个别宠臣 。

清代皇帝平时吃饭称传膳、用膳 、进膳 ，吃饭的地点不固定
，大多在寝宫或经常活动的地方，一般是一天吃两餐：早餐在卯正以后 ，相当于六七点
，晚餐是午时以后，相当十二点至午后两点
。晚上酉时前后 ，即晚六点左右，再进一次晚点
，即小吃。

每天在传膳以前，都要先行进呈膳单 ，膳单上写明某人调某样
，某人烹某样，以备查考;膳单的另一张上写明每天的膳菜单目 ，以备皇帝点菜 。

清代皇帝每餐用菜的品种在十五到二十五种之间。每次按皇帝所点的食样传膳
，如果下次没有指明撤换某样，便要多作预备
。

一桌美食达数十种 ，皇帝吃不完就分赐宫眷或其他臣下。

清朝皇帝特制定“家法
”来防止暗杀
，规定再好吃的饭菜，也只许吃三勺 。

晚清慈禧太后虽然位高权重 ，也不敢违反“家法”
。曾在宫中侍奉过她的宫女说
，进膳时，“老太后想吃哪个菜 ，就用眼看一下，然后就会专门有个老太监把这个菜放在她身边
，并用勺给老太后舀一勺。假如一定要吃第三勺，那么三勺后 ，身边的四个太监首领会大喊一声‘撤’
，这个菜就十天半月不再出现 。这四个身旁的老太监是专门执行这一家法的
。舀第三勺的菜，准是老太后喜欢吃的 ，若让别人知道
，会在这个菜上打主意。老太后之所以要这么做，是为了让后人在吃饭时也小心谨慎 ，不能为了贪食而遭暗杀 。 ”

就是因为这样的家法
，即使跟了老太后40多年的人也不知道她最爱吃的是什么
。今天爱吃各地督抚上贡的菜，明天也许爱吃御膳房的常规菜 ，后天也许爱吃合乎时令的新菜。在这件事上真是“天意难测
” 。

宫中通常在除夕
、元旦(年初一)、万寿和主要节令时
，在内廷正殿——乾清宫摆家宴
。所谓家宴，就是皇帝自家的宴席 ，是皇帝和后妃共同与宴进餐。这种家宴注意家庭气氛，没有太多的礼节
，一般是皇帝和个别 、少数后妃在一起 。

乾清宫家宴虽是皇帝和后妃少数人一起与宴，但仍然不改宫中惯例 ，依旧一人一桌。与宴的后妃都穿吉服
。开宴时
，皇帝升座，奏中和韶乐 ，后妃行礼
，奏丹陛大乐;皇帝降座时，奏中和韶乐;进馔、进水果
、进酒时 ，分别奏丹陛清乐、中和清乐。宴席时还有承应戏 。

乾隆二年(1737年)除夕之夜
，乾隆皇帝在乾清宫摆家宴
。当时，乾隆所坐宝座前设一张金龙大宴桌 ，桌上摆满群膳
，冷膳 、热膳凡四十品，还有各式各样的糕点
、果品、青酱 、小菜。

皇帝用金匙
、象牙筷进餐 。皇帝座前摆有花瓶 ，纸花
。左边是头桌宴，皇后坐席
，上面摆群膳，凡三十二品 ，还有众多点心
，也有花瓶、纸花。二桌宴是娴妃坐席 。三桌宴是嘉嫔 、贵人坐席，右边对应的是贵妃坐席头桌宴;纯妃坐席二桌宴;贵人
、常在坐席三桌宴
。晚宴在下午六时许开始。先上热膳 ，进汤饭
，再进奶茶，最后才是酒膳、果茶 。

一定是因为清宫美食太好吃了 ，光是想想就有点流口水呢……然而随着近代一些变故
，很多的不仅仅是美食，还有各种各样的手艺失传 ，很多菜我们现在已经没法恢复曾经的味道了
，但是一些宫廷点心我们还是可以做做家常的，要想做到跟宫廷那么严格是不可能了 ，再说皇帝还吃不到我们现在吃的很多美味呢
。

每次在影视剧中看到皇帝吃饭，都让人感觉到羡慕
，那一桌子的美食，让人食欲大震。可是享受过诸多美食的皇帝 ，是否会喜欢这种一大桌子饭菜的形式呢？答案是否定的
，饭菜多对于皇帝来说不见得就是一个好事情，种类多就代表着规矩多 ，反而限制了皇帝感官的享受 。

众所周知
，皇家中的规矩是最多的。皇帝在享受至高无上的权力的同时，在生活中衣食住行的各个方面 ，都受到礼节法度的限制
。每餐虽然都可以吃到全国各地的美食
，少时十几种，多的时候几十种 ，但每道菜只能吃几口
，这里面有着大问题。

皇帝和妃子用餐的时候，并不是影视剧中演的那样 ，可以屏退左右的所有人 。皇帝每次用膳时，身边都会有专门的太监看着
，他们的职责就是记录皇帝吃饭的习惯
。清朝时候对皇帝就有一个明确的约束，每道菜最多只能吃三口。一旦超过 ，就会被监管的太监默记并撤下 。如果哪道菜皇帝喜欢的紧
，被撤下后可能短时间内都见不到了
。

每道菜都只能吃三口就要被撤下，给人非常浪费的感觉 ，而且每次吃饭都要有人看管
，也占有了人力的资源。但这也是没有办法的事情，一入宫城深似海 ，皇宫虽然是世界上最安全的地方
，但也是最危险的地方 。保护皇室的安全便是第一要素，所以才会在诸项事务上都会有着严格的标准
。

而在皇帝的饮食上 ，则是防护的重中之重。皇帝手握重权
，一旦被乱臣贼子寻找到他的兴趣爱好，便会有机可乘 。所以忠臣就要帮助皇帝变得神秘 ，变得无懈可击，为了安全这也是无可奈何的事情
。

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