北京｜莫劳龙玺西餐厅：北京遇上比利时

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第一次走进这家餐厅是在十多年前。那时我刚来北京，使用网络APP做向导还不太盛行，走进这里完全是靠缘分。后来，在各类媒体上偶尔会看到这家餐厅的名字，又一次次地和它擦肩而过。

我有收集喜欢的餐厅名片的习惯，在我收集的这些餐厅中，如今很多都早已不存在了。现存的餐厅不少几经易主，物是人非，完完整整保留下来的不多，“莫劳龙玺 ”就是其一。可惜当时没有留下照片，对它的记忆也模糊了。

那里现在是什么样？是不是隐隐记忆中的样子呢？我带着好奇和疑问，再次走进这家餐厅。

由于来的较早，刚刚开门不久的餐厅正在慢慢苏醒，老板娘和一名店员正忙着整理鲜花。服务员把我引导到座位上，我一边四处观察，一边努力回忆着，有种等待老朋友出场的感觉。

十几年前初次看到餐厅的招牌觉得名字有些古怪，后来才知道“莫劳龙玺”中的“莫劳”源于餐厅比利时籍老板雷纳特·莫劳先生的姓氏（Mr.Rennat Morel），“龙玺 ”则代表了餐厅门前的两尊龙玺石刻。老板娘是个地道的北京人，“莫劳龙玺”这个名字巧妙地融合了东西方不同的文化韵味。

莫劳龙玺创立于1999年，毫无疑问是京城最老牌的西餐厅之一了。餐厅主打比利时特色美食，也有传统法国菜。老板莫劳先生是米其林三星主厨，餐厅二十几年来赢得了无数客人——包括中西方政要和名流的赞誉，还得到了比利时大使馆的推荐，可见它的正宗与美味了。

比利时是欧洲西部沿海国家，海鲜久负盛名，其经典特色菜就是“海虹配薯条”。实际上我不是特别喜欢吃海鲜的人，爱吃的不过那么两三样，其中就包括海虹。因为多年前在法国卢瓦河谷的一家餐厅吃过一次海虹后，便一直对那鲜甜的滋味念念不忘。

过去我是不喝啤酒的，但是自从喝过比利时啤酒后，对啤酒就不再那么抗拒了。莫劳的啤酒选择很多，除了正宗的比利时啤酒，还有世界各地的啤酒，当然也有莫劳自酿。

餐厅不少客人都是慕名而来，有的是来领略传统美食的，有的是来目睹莫劳先生的风采的，还有专程来拜访老板娘的。也有不少客人把这里当成自家厨房，一来就是十几年。

莫劳夫妇基本上每天都会去店里。身为米其林三星的主厨，莫劳先生为人谦和，十分低调，他非常乐意和客人谈论菜品，也愿意接受客人的意见。莫劳夫人则负责处理餐厅中的各种问题。

餐厅入口处的那张桌子成了他们的“办公桌 ”，方便近距离和客人们交流。桌子旁边有一支燃烧了十几年的蜡烛，自然淌落下来的蜡油不经意间形成了一件工艺品。这可是莫劳夫妇的宝贝！

第一次走进这家餐厅就注定了与它的缘分，今后每次回北京应该都会来这里“报到”，品尝记忆中熟悉的味道。希望老朋友莫劳龙玺会一直陪伴我们，10年、20年、更久……就像那支经久不息的蜡烛一样。

＊部分来源于网络

The End

2021年9月。北京

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