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小龙虾有补肾健胃，安神之功效 。但小龙虾是一种高蛋白食物 ，会导致异种高蛋白反应 ，特别会引发过敏，很多人在吃完小龙虾后身上会起红色的颗粒 ，并伴随着干痒的症状 ，这就是所谓的龙虾导致的过敏 。此外，龙虾的嘌呤也比较高，食用过多会引发通风 ，尤其对于中老年人或者肠胃功能比较薄弱的人来说 ，小龙虾尽量要少吃。
那么究竟如何食用小龙虾才是最安全、卫生的呢？
1. 在食用小龙虾之前一定要清洗干净 。很多人去菜场买完龙虾后就直接在家洗了一两遍，直接下锅烹饪 ，由于小龙虾的生长环境比较脏乱 ，身体里含有一些泥沙等杂质，所以建议在买活虾买完后最好放在清水里养24到36小时 ，让其吐净自身体内的泥沙杂质 ，这样最好 。在用清水清洗龙虾的时候也要注意，龙虾中的两腮的脏东西也一定要清理干净 ，因为腮毛重吸附了很多细菌 ，虾壳要最好用刷子仔细刷洗干净。
2. 在烹饪龙虾前要加工熟 。龙虾的细爪部分最容易藏匿污垢，一定要清理干净 ，同时龙虾的肠线也要剔除干净 ，在烹饪的过程中一定要煮透，由于小龙虾的吸附能力特别强，所以在被污染的环境中 ，有很大可能吸附了很多重金属元素 ，如果没有加工熟透的话，重金属元素会被人体吸收 ，很难排除 ，导致多种疾病 。此外，龙虾身上也会吸附很多寄生虫 ，尤其在龙虾头部 ，所以尽量在实用时将龙虾头部去除。
3. 食用龙虾应当量力而行。龙虾性寒，是人们口中常说的“发物 ” ，对于代谢比较慢的人例如慢性肾炎患者 ，老人以及小孩等都不宜食用，如果想食用 ，也要少吃 ，一次性不要吃太多，不宜超过十个 。
虾蟹邦认为，小龙虾虽然口味很好 ，配上啤酒可谓是夏天路边摊的特色之一 ，但是美味不可贪杯哦，对于体质虚寒 、过敏体质的人来说还是少吃为妙 ，此外在食用前一定要做到充分清洗 ，成熟加工的原则，这样才能杜绝传染龙虾身上带来的一些疾病！
吃小龙虾要注意什么？
1 、小龙虾能壮阳补肾
壮阳补肾是小龙虾的重要功效之一 ，它能缓解人类的肾虚 。
2、小龙虾能通乳
小龙虾能通乳 ，它含有大量的磷和钙以及多种维生素，产后的女性食用以后 ，可以促进乳汁分泌 ，也也有效的滋补身体。
3 、小龙虾能提高身体免疫力
小龙虾营养丰富不但含有蛋白质和脂肪还含有多种矿物质和维生素，它肉质松软化 ，很容易被消化和吸收 ，能为人体提供多种营养成分，可以提高身体各器官的功能，人体的自我免疫能力也会随之提高 。
禁忌：
吃小龙虾不宜喝啤酒 。
不要和富含维C的食物同食。
吃小龙虾要注意以下事项：
1 、虾头除了有肝胰腺（虾黄） ，还有胃、腮 ，最容易聚集重金属 、病原菌和寄生虫， 建议只吃虾尾别吃虾黄 。
2 、小龙虾死亡超过2小时后食用 ，容易引起中毒 ，不建议吃 。
3、在70度以上的温度中，小龙虾烹煮10分钟可杀死寄生虫。
4、小龙虾不宜天天吃 ，一星期最多食用一到两次 ，且食用不宜过量 。同时，小龙虾不宜与柿子 、南瓜以及一些水果同食 ，也不是人人都适合吃小龙虾 。儿童 、孕妇、哺乳期妇女 ，以及重感冒 、肠胃不好的市民，不宜食用小龙虾。
小龙虾的营养价值
小龙虾体内的蛋白质含量很高 ，且肉质松软 ，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁 、锌、碘 、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用 ，能保护心血管系统 ，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化 ，同时还能扩张冠状动脉 ，有利于预防高血压及心肌梗塞 。
小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂 ，日本大阪大学的科学家发现 ，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症 ” 。另外，小龙虾还可入药 ，能化痰止咳 ，促进手术后的伤口生肌愈合。
以上内容参考?人民网-又到龙虾飘香时?吃小龙虾要注意什么?
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我是翰腾号的签约作者“墨川”
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