辣椒为什么是辣的？

网上有关“辣椒为什么是辣的？”话题很是火热 ，小编也是针对辣椒为什么是辣的？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析
，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

许多美食离不开辣椒 ，比如麻辣火锅
，没有辣椒是没有味道的 。再比如香辣小龙虾，如果缺乏辣椒进行调味 ，那么口感会大打折扣
。那么，为什么大家都用辣椒进行调味而不用别的食材呢？答案很简单
，因为辣椒是辣的。那么，辣椒为什么是辣的呢？这是因为辣椒里面具有独特的辣椒素 ，这是让人感觉到辣味的原因 。另外
，还有人会问，吃辣椒真的能长寿吗？回答是：能
。为什么这么说呢？让我们具体来看一下。

一、辣椒为什么是辣的？

生物进化的过程中 ，都会进化出一套自我防护的能力 。例如
，仙人掌为了不让动物吃掉它们的果肉，就会长出很多刺防止它们靠近。核桃为了防止动物吃掉它们的果实 ，就长出了坚硬的外壳
。那么辣椒既没有刺又没有坚硬的外壳
，它就进化出了辣椒素，这种物质具有独特的辣味 ，许多动物因为怕辣就不会吃它们。因此
，这就是为什么辣椒是辣的原因 。可是就算它们进化得如此优秀，还是逃不过爱吃辣的人士
。

另外 ，辣椒的辣味也收到土壤和光照的影响。如果土壤过于肥沃，辣椒素的合成效率就会降低 。同理
，如果阳光过于强烈，那么同样会影响辣椒素的合成
。因此 ，往往生长在贫瘠且光照强度弱的地方的辣椒会更辣。

二 、吃辣椒能延年益寿

根据以往相关的调查数据可以得出
，吃辣椒的人对比不吃辣椒的人，其死亡率更低 ，从侧面可以看出吃辣椒的人
，其平均寿命更长 。另外，由于辣椒具有辣椒素 ，辣椒素可以吸附在细胞表面造成细胞破裂
，这就可以在一定程度上杀死人体内的有害细胞，例如癌细胞
。因此 ，长期吃辣椒的人
，能有效预防各种癌症，例如胃癌和前列腺癌。

所以 ，吃辣椒的好处是很多的 。不过，辣椒虽好
，也不能贪吃，毕竟它的刺激性很强 ，吃多了容易引起身体不适
。

酸
、甜、苦 、辣
，你最喜欢哪种味道？哪种味道最健康？

我今天给大家讲的一个研究成果可以回答这个问题。由世界上最好的三所大学牛津大学
、哈佛大学和中国医学科学院于《英国医学杂志》发布：

由三所高校对近50万30-79岁的中国人进行的为期8年的联合研究表明，每天吃辛辣食物的人过早死亡的风险较低 ，经常吃辛辣食物尤其可以降低死于癌症、心脏病和呼吸系统疾病的风险 。

哦
，我的上帝。你不是说要忌口吗？为什么重口的麻辣味可以帮助长寿？怎么吃辣才能避免便秘腹痛等负面效果，收藏正面效果？看完这篇文章 ，你就有答案了
。

50万人的研究结果：两天一次。

死亡率降低14%
，降低癌症和心脏病风险 。

在这项由世界三所大学联合进行的研究中，数据的总体趋势是：与不经常吃辣的人相比 ，一两天内吃辣的人死亡的可能性要低14%
。经常吃辛辣食物尤其可以降低死于癌症 、心脏病和呼吸系统疾病的风险。

这篇文章里说的辣味和辣椒不一样 。我们吃辣的历史悠久：据记载
，辣椒是古印度人重要的补充食物
。公元前2000年左右，因为喜欢辣椒 ，秘鲁当地的印第安人开始种植辣椒，辣椒很快风靡全球。

现在中国人虽然嗜辣
，但是辣椒在中国的历史不到400年 。我们对辣的好处了解不多，今天就来说说
。

辣味的好处：十大好处

在这项研究中 ，虽然没有直接知道辛辣食物中的哪种香料能带来如此惊人的健康益处
，但根据以往的研究，辛辣食物(辣椒、生姜
、大蒜)中含有一种类似辣椒素的化学物质 ，具有抗肥胖、抗氧化 、抗炎和抗癌的特性。

刺激食欲

辣椒中含有辣椒素
，能有效提高食欲，清除消化道积聚的气体 ，治疗口臭 。

促进血液循环

很多人不知道辛辣食物也有很好的药用价值
。中医认为
，适量的辛辣食物可以帮助人体有“祛风
、发汗、化痰 、除湿 ”的功效。

现代医学研究还认为，食用辣椒等辛辣食物有助于促进血液循环 ，从而改善怕冷
、冻伤、血管性头痛等不适症状 。

减少心脏病和中风

辛辣的东西也有助于减少动脉粥样硬化
，促进纤维蛋白溶解活性，防止导致血栓形成的某些因素 ，所有这些都有助于减少心脏病或中风的机会。

战胜感冒

辛辣食物中辣椒的活性物质辣椒素具有稀释鼻涕的作用，从而帮助打通感冒引起的鼻塞
，使呼吸更加顺畅，有利于感冒的恢复
。

保护心脏

心脏病患者在日常生活中可以吃一些辣椒 、葱
、姜、蒜等辛辣食物。能有效延缓动脉粥样硬化的发展 ，保护心脏
，使心脏更年轻 。

保护皮肤

辣椒含有丰富的胡萝卜素，能促进体内维生素A的形成 ，保护皮肤
，保护体内黏膜的完整性
。

另有研究表明，辣椒中抗氧化成分的含量是苹果的42倍 ，橙子的12倍。良好的抗氧化性能使皮肤更有弹性 。

胆结石的预防

经常吃青椒可以预防胆结石
。青椒含有丰富的维生素
，尤其是维生素C，可以将体内多余的胆固醇转化为胆汁酸 ，从而预防胆结石。有胆结石的人多吃富含维生素C的青椒
，对缓解病情有一定作用 。

健胃助消化
。

适量食用辛辣食物，可刺激口腔和胃肠道 ，增强胃肠蠕动，促进消化液分泌
，提高食欲。

我国一些医学和营养专家对湖南 、四川等省进行了调查，发现这些省份的胃溃疡发病率远低于其他省份 。这是因为辣椒能刺激人体内“前列腺素E2
”的释放 ，有利于促进胃钻膜的再生
，维持胃肠细胞的功能
。

御用杀手

辣椒中含有辣椒素
、大蒜中的大蒜素、洋葱中的挥发油，可以刺激部分神经细胞 ，阻断传递疼痛信号的神经递质
，从而达到止痛 、缓解疼痛的作用~

一种止痛消毒的外敷药

根据中医的记载，辣椒是一种蒙药。其性辛热 ，有散寒止痛之功效 。它可外用在治疗蛇咬伤、风湿
、褥疮、创伤和腰痛的药方中。(编者注：辣椒粉不能直接涂~)

辣味不等于辣椒
。

4辣招
，吃辣不怕副作用~

当然，我们说的“吃辣”并不仅仅指辣椒 ，而是包括辣椒 、姜
、葱、蒜等在内的食物。中医称之为“辣食 ” 。

这里有一些对你健康有益的“辣招
”
。日常可以多吃
，延年益寿，远离疾病~

大蒜：每天2~3瓣 ，广谱杀菌远离癌症。

俗话说“大蒜包治百病 。”大蒜是公认的健康食品
。很多家庭会拍几瓣大蒜，放在菜里调味杀菌。医学上对大蒜的研究比较透彻
，认为每天2~3瓣为宜 。

大蒜含有大蒜素等成分，具有强大而广泛的杀菌 、抗癌
、降血压、降胆固醇等功能
。是大众公认的麻辣健康食品。大蒜含有丰富的硫化物和维生素E ，因此对预防感冒也有一定的作用 。

大蒜的吃法有很多种：黑蒜 、糖醋蒜
、生蒜生蒜效果不错
，但能接受的人不多
。所以用大蒜作为佐料佐餐比较合适。

习惯用大蒜炒菜的朋友，注意油温不要太高 ，捣碎放锅里就行了
，减少对杀菌成分的破坏~

姜：将幼姜煸炒，老姜煲汤 。

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜 ，无需医生处方 ”。集生姜保健品、祛寒产品 、调味品的功能于一体
，具有很好的治疗效果
。

生姜有很多种，常见的有姜和姜：

生姜适合烹饪。

姜等于嫩姜 ，是姜的婴儿期 。六月和七月是生姜上市的季节
。生姜食物纤维少
，皮薄肉嫩，口感酥脆。还能驱寒
、暖胃、助消化 。吃姜的朋友经常用来做咸菜或者炒菜
。

姜是用来烧水吃的。

之后的成熟姜和幼姜都是老姜 ，皮厚肉实，辣味更重 。生姜易保存
，有效成分更丰富 、更稳定，保健功能更强
。

生姜通常用于烹饪红糖姜水。女性经期喝红糖暖宫活血 ，补气血
，促进血液循环 。

洋葱：用作食材，每天都可以吃
。

很多人不吃洋葱 ，感觉不好吃。其实洋葱真的是个好东西 。当食材食用
，可以调理预防疾病于无形。民间食疗材料温润可口，能润肺助消化
。洋葱的挥发油可以杀菌 ，健脾胃。

大葱有很多刺鼻的味道
，不仅仅是我们东北人喜欢的那种，还有葱、小葱之类的东西 ，都属于刺鼻的味道
，每天都应该进入我们的餐桌 。

洋葱虽然是舶来品，但却是集营养
、保健、医疗于一体的“菜中皇后”
。作为配菜 ，南方人一般都是煮熟了吃，北方生吃的人更多。其中的前列腺素A有助于降血压 、降血脂
、降血糖
，是高血压、高血糖人群的理想蔬菜 。

辣椒：也有维生素
。

辣椒含有大量的维生素C，维生素C在蔬菜中居首位 ，红辣椒的营养成分高于青椒。

适当吃辣 。太辣的食物使人的口腔 、眼睛
、咽鼓管、肠胃燃烧
。喝水也很难灭火
，容易对人体造成伤害。

吃辣的注意事项

根据自己的体质和季节吃辣 。

容易手脚冰凉和贫血的人可以适当多吃辣椒，而那些患有

辛辣食物可以搭配酸甜食物 ，甜可以掩盖辣味
，酸可以中和辣椒素；

比如用滋阴 、降燥
、泻热的食物来搭配，如鸭肉、虾 、鲫鱼
、苦瓜、丝瓜 、黄瓜等
。或者煮一些凉性的绿豆粥、荷叶粥来惯火；

饭后多吃含鞣酸
、纤维素等物质的酸味水果 ，可刺激消化液分泌
，加速胃肠蠕动，滋阴润燥。

一边喂一边吃 ，有的人就是吃不到好吃的 。比如有的朋友一起享受麻辣火锅
，有的人与之无关，有的人肚子疼得厉害 ，要控制自己。

关于“辣椒为什么是辣的？
”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了
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