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炖排骨都放什么料可以根据你做的放材料：
1、正宗炖排骨，配料：八角 、肉桂 、冰糖、葱段 、姜片 、盐等。
2、土豆豆角炖排骨 ，配料：土豆 、圆豆角 、生抽、老抽 、冰糖 、蒜末（蒜掰也可)、盐等 。
3 、红枣冬瓜排骨 ，配料：红枣 、冬瓜、葱段、姜片 、盐 、鸡精、枸杞等 。
4 、枸杞炖排骨，配料：葱段 、姜片、盐 、鸡精 、枸杞等。
炖排骨至少要放哪些基本调料？
材料
新鲜小鲍鱼8个 ，肋排1斤 ，生姜1块，大葱1段 ，蒜3瓣 ，桂皮少许，八角少许 ，红烧酱油 ，老抽(上色用)，料酒，糖 ，香油
做法
1.排骨冲洗干净
2.小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净
3.在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条 ，竖着切几条 ，保持鲍鱼肉别被切断
4.排骨冷水下锅，煮开 ，沥去浮沫
5.生姜切丝、大葱切大块
6.锅中放少量油烧热后加入大葱 、生姜和整瓣蒜略炒香 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦
7.加入小鲍鱼，倒入适量料酒 ，红烧酱油 ，糖炒一下
8.倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角少许桂皮
9.移入高压锅 ，大火烧开转小火20分钟
10.重新倒回炒锅中 ，大火快速收干收浓汤汁
11.此时可根据个人口味增加适量盐 、糖或者老抽上色，临出锅前淋入少许香油即可
鲍鱼每百克鲜品含蛋白质12.6克，与鸡蛋所含的蛋白质相差不大 ，其它营养含量成分如钙、铁 、锌 、钠、硒、维生素等等也没有独特的优势 。事实上 ，在提供营养方面，鲍鱼和其它普通海产品相差也不多 。所以 ，这些名贵之物在营养上并无“名贵 ”之处。
鲍鱼肉味咸性温 ，有补虚 、滋阴 、润肺、清热，养肝明目 ，故有“明目鱼 ”之称 ，同时具有养血柔肝 、行痹通络等功效，历来用于血枯月经闭止 、乳汁不足及血虚肝硬化等症 。鲍鱼和排骨一起搭配 ，可以有调理气血的作用 ，同时也可以补锌补钙，对于调节体质有好处 ，而且还能不虚!
主料：猪肋排500克、八角 、香叶适量 、葱、姜适量
调料：老抽3克 、生抽3克 、料酒3克、盐3克 、水100毫升
做法步骤：
1 、锅中放油8ml ，倒入猪肋排500g，煎至两面金黄
2、将煎好的排骨放入锅中，倒入水100ml超过排骨 ，加入八角、香叶 、姜 、葱、花椒 、料酒3g ，生抽3g
3 、放入老抽3g、盐3g
4 、中火炖煮30分钟，盖上盖子
5 、出锅完成
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我是翰腾号的签约作者“抱琴心”
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