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一碗热乎乎的黄鱼豆腐汤不仅让我们尝到了黄鱼的鲜美 ，而且又享受到了豆腐的软嫩 。这道汤里豆腐充足的吸收了鱼肉的鲜美 ，加上香菜的香气，真的是让人就想要品尝一番 。下面就和我一起来看一下 ，小黄花鱼豆腐汤怎么做简单好吃吧。
烹饪中准备的食材：
黄花鱼300克、大葱1根 、大蒜20克 、姜30克、鸡蛋1个 、豆腐1块 、香菜5根、料酒20毫升 、盐10克
小黄花鱼豆腐汤的做法步骤：
1 、把新鲜的小黄鱼去掉身上的鱼鳞和肚子里的肠子 ，剪掉鱼头，用清水冲洗干净 。
2、把大葱清洗干净以后，切成丝 ，切一些香菜 ，把蒜和姜切成片 。把豆腐冲洗干净，切成块状 ，等着备用。把鸡蛋打在碗里 ，把清洗干净的黄花鱼两面粘上鸡蛋 。
3、在平底锅里放入适量的植物油，然后等到油热以后 ，放入两面粘上鸡蛋的小黄鱼 。
4 、一般是3分钟以后 ，等到其中的一面煎到金黄，把鱼翻面接着煎另外一面。等到鱼的两面都煎到金黄就可以把鱼盛出来备用了。
5 、在准备好的锅里倒入植物油 ，等油热了以后 ，放入切好的葱花和蒜片，炒出香味 。在锅里倒入适量的水 ，放入姜片 ，开大火把水烧开，放进煎好的鱼 。
6、在锅里倒入料酒，接着就可以把切好的豆腐放进锅里面。先要用大火烧开 ，然后就用小火炖大约20分钟 。最后放进适量的盐就可以了 ，喜欢香菜的可以撒一些切好的香菜就可以盛出来喝了 。
7 、美味的小黄花鱼豆腐汤就做好了，喜欢喝的朋友赶紧来一碗吧。
烹饪中的小技巧：
在制作这道汤的时候 ，可以事先先把豆腐切成长条 ，然后用开水稍微的焯一下，这样豆腐炖多久都不会出现烂掉的情况了 。
烹饪完成总结：
小黄鱼里面有很丰富的蛋白质 ，有的时候还有很高的药用价值 ，鱼和豆腐一起吃，对人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用 。它的营养和豆腐融合在一起 ，起到了滋补的功效。特别的适合正在长身体的孩子食用 。
黄鱼含有丰富的蛋白质 、微量元素和维生素 ，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说 ，食用黄鱼会收到很好的食疗效果 。黄鱼含有丰富的微量元素硒 ，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为 ，黄鱼有健脾升胃、安神止痢 、益气填精之功效 ，对贫血 、失眠、头晕 、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效 。
清炖黄花鱼汤的做法？
用料 ?
黄花鱼 3条
葱 1根
姜 适量
嫩豆腐 1盒
黄花鱼汤的做法 ?
用一只锅，先烧热水 ，把豆腐切小块放在热水里煮 ，保持水沸 。
鱼清洗干净，擦干水分 ，在背上划几刀 ，另取一只锅，热锅冷油 ，保持大火把鱼煎至两面金黄。
小心把鱼捞至沸水锅中 ，姜片用剩余的油爆香后也放入滚水锅中，保持大火滚5分钟后转中火10分钟。添适量盐小火5分钟后撒葱花出锅 。
清炖黄花鱼的家庭制作方法：
1 、食材准备：
（1）小黄花鱼2.5斤 。
（2）姜丝、蒜片。
（3）料酒 。
（4）食用盐 。
2 、制作方法：
（1）锅中加入50毫升料酒。
（2）黄花鱼下锅 ，点火 。
（3）加入姜丝 、蒜片 。
（4）锅中加入凉水 ，没过黄花鱼。
（5）加入适量食盐 。
（6）开锅后大火烧制18-20分钟左右即可出锅 。
3、特点：
（1）能吃出海鱼特有的天然鲜味。
（2）蛋白质含量高 。
（3）易消化，适合中老年人食用 。
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我是翰腾号的签约作者“潜庆刚”
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