蒸鸡蛋羹和煮鸡蛋哪个营养高

网上有关“蒸鸡蛋羹和煮鸡蛋哪个营养高 ”话题很是火热，小编也是针对蒸鸡蛋羹和煮鸡蛋哪个营养高寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

蒸鸡蛋羹和煮鸡蛋哪个营养高，煮鸡蛋是最不浪费的烹饪形式。所以煮鸡蛋能提供的营养更高！

煮鸡蛋（最简单）

用料 ?

鸡蛋 4个

水适量

煮鸡蛋（最简单）的做法 ?

从冰箱拿出几个鸡蛋，先用水冲洗干净

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把鸡蛋放入锅内

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倒入冷水，要盖过鸡蛋

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大火，煮开水后，用小火煮全程15分钟。

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倒掉煮蛋的热水

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重新加入冷水，浸泡2分钟

敲碎蛋壳，再剥壳

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上图是只煮了10分钟的蛋，蛋黄还是汤的。

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这个是刚好煮了15分钟的蛋

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零失误版水蒸蛋

用料 ?

鸡蛋 2个

生抽半勺

油半勺

蒸鱼豉油 1勺

温开水大半杯

盐一平勺

鸡精半勺

小葱 1根

零失误版水蒸蛋的做法 ?

准备2个鸡蛋，如果比较小，就3个，

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打散，图中的这个情况还不行，基本上打3分钟左右，像我下面这个视频这样就可以了，诀窍1就是充分打散。

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充分搅匀

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这样有细泡泡就差不多了

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加入大半杯温开水，（新手蛋液和水1:2的比例，我是1:2.5 ，会比较嫩，新手成功后可以适当增加）可以尝一尝，入口偏热一点就可以，不能烫，会烫成蛋花的

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一平勺盐，这个勺子比较平，就是买调料罐送的勺子，大家按照自己口味添加！

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生抽小半勺，其实就一点点，小孩子吃就不放！

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鸡精小半勺，小孩子吃可以不放！

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因为是土鸡蛋，我放了一点点黄酒，去腥。这个也挺重要的。不用多，一点点就好

如果有猪油放一点猪油，如果没有的话就色拉油。也可以蒸熟后放芝麻油。我是蒸熟后放的橄榄油。喜欢怎么放都可以。不管什么油放一勺就可以。

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全部搅匀后，把蛋液过滤一下！可以用勺子把表面的大泡泡撇掉也行！这步骤嫌麻烦可以省略

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盖上盖子放锅里蒸，水开后用中小火！用中小火，再放进去蒸12分钟左右就可以！大火容易蒸出来形成蜂窝组织！中小火的话比较嫩！

如果没有盖子，就用保鲜膜包好，用牙签扎几个洞。

保鲜膜也没有的话，就盖个盘子，或者不盖也行

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蒸好了，非常嫩

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拿了水果刀划几下

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放一勺蒸鱼豉油或者海鲜酱油，我放的是海鲜酱油无盐的，不会咸。你们如果放蒸鱼豉油的话，之前的盐就少放一些，不然会咸！

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然后放油！我是蒸好了后放的油！放橄榄油，麻油，亚麻籽油，都可以，看自己喜欢！放色拉油的话要先烧一下，把油烧热，再浇上去！

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超级嫩

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小贴士

1.充分打散

2.放一点黄酒

3.因为是温水，基本上细盐都可以化开，不过粗盐的话就要提前化开

4.看了评论很多小伙伴火候太大！水开后放进去蒸，然后用中小火，就是先关到小火，然后慢慢往大火那边开，能看到一点点灶台外圈的小火苗就可以了，不能用大火哈！

都差不多。蒸鸡蛋和煮鸡蛋这两种方法其实质是一样的，只是成形的方法不同，都是水熟法，营养差别不大，都不妨碍营养的吸收；水煮法如不当，导致破损，营养照样流失。同样，蒸的时间过长，火候不当，营养也会损失。

煮鸡蛋 1 、煮鸡蛋操作方便。把鸡蛋放入冷水锅中，烧开煮熟就可以了。 2、煮鸡蛋比蒸鸡蛋的时间要长，煮鸡蛋的时间需要七分钟。 3、煮鸡蛋的营养价值高，营养吸收率100%。 4 、煮的鸡蛋容易粘皮，不好剥皮。刚煮好的鸡蛋一定要用冷水冲一下，这样通过热胀冷缩的道理，皮就容易剥了。蒸鸡蛋 1、蒸鸡蛋的时间比煮鸡蛋的时间要短，蒸鸡蛋的时间需要五分钟。 2、蒸鸡蛋比煮鸡蛋的热量要高，因为100℃的水蒸气液化成100℃的水是要放热的。 3、蒸鸡蛋能使蛋白质松懈，极易被消化吸收，而且味道也比煮鸡蛋好吃。 4 、蒸鸡蛋的鸡蛋皮不易粘皮，很容易剥下来。

1、健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。 2、保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。 3 、延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。 4、预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

关于“蒸鸡蛋羹和煮鸡蛋哪个营养高”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！