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黄豆的营养价值极高，有“豆王 ”之称 ，还被人们称为“植物肉 ” 、“绿色的乳牛” 。黄豆含有40%的蛋白质含量 ，1千克黄豆的蛋白质含量相当于2千克的瘦肉，或者3千克鸡蛋 ，或12千克牛奶的蛋白质含量 ，而且都是高品质蛋白质，易被消化吸收 ，此外 ，黄豆的钙 、铁、磷等矿物质也非常丰富，是人体必不可少的。 炖排骨的时候放点黄豆 ，淡淡的豆香味令人健脾开胃、增强体质 、长力气 ，这道黄豆排骨汤就是利用黄豆滋补身体的药性。 豆熟肉烂，咸香可口 ，富含蛋白质 、钙质、骨胶原 、骨粘蛋白等；健脑益神 、养血宁心、补髓养阴 ，对调节大脑神经 、增强智力和脾弱气虚的人大有裨益 。 这道汤，40岁后的女人要常吃，妇女在40岁左右会进入绝经期 ，雌激素缺乏 ，骨矿物质丢失加快，导致骨质疏松 ，大豆中的大豆异黄酮能抑制骨矿物质丢失 ，具有明显的抗骨质疏松的作用 。
猪排骨洗干净，切成小块 ，跟冷水一起放入锅中 ，倒入几滴料酒，煮开后将排骨捞出来 ，控干水备用
步骤2
黄豆排骨汤的做法图解
黄豆去除杂质后洗干净 ，用清水浸泡一个小时，跟排骨一起放入压力锅中
步骤3
黄豆排骨汤的家常做法
加入半锅水 ，盖上盖子 ，大火烧开后再炖10分钟即可
步骤4
黄豆排骨汤的简单做法
压力锅排气后，加盐调味即可出锅
豆角都知道，在烹饪豆角的时候 ，这种食材是非常不容易成熟的。而且不熟的豆角还会引起人们腹泻等中毒反应 。所以一般来说 ，豆角都需要进行焯水处理 。大家都知道，干煸豆角是一种最常见的烹饪方法 ，也是很多人都非常喜欢的菜肴。那么 ，对于干煸豆角来说，用不用进行焯水呢？
干煸豆角用什么豆角
扁豆 ，豇豆 ，四季豆都可以 。
看自己的口味吧，有的人喜欢四季豆 ，有的人喜欢豇豆 。
干煸豆角用不用热水焯水
需要 ，这样豆角熟得快些。
干煸豆角的做法：
1将豆角去筋洗净，滤干水分掐段；蒜切成末；肉切小丁备用 。
2锅置火上油烧热放入豆角翻炒至有虎皮状后关火放入盘内 。
3锅中留底油 ，放入花椒 、辣椒段略炒盛出备用；蒜末煸香；肉丁炒至变色盛出。
4锅入留少许底油 ，倒入豆瓣酱炒出红油，下入豆角加少许盐调味 。
5将蒜末、花椒 、辣椒倒入锅置大火快速爆炒即可 。
干煸豆角的家常做法
用到的食材：长豆角500克 、猪绞肉50克、芽菜50克
用到的调料：黄飞红花生底料30克 、姜15克 、葱15克、生抽2勺、料酒1勺 、淀粉1勺 、老抽1/2勺、糖适量 、盐适量
做法：
1 、豆角洗净控干水分，去头去尾摘去老筋 ，掰成小段。姜、芽菜切细末 ，猪绞肉加淀粉 、料酒 、盐搅拌均匀，腌制10分钟。
2、小锅内倒入较多的油 ，量已没过豆角为宜 。待油8分熟 ，下豆角中火炸至表皮干瘪气泡，再开大火炸15秒 ，逼出油分 ，捞出沥油备用 。
3 、锅内倒少许底油，油热后下葱姜 、黄飞红花生底料爆香 ，再下猪肉馅炒干。
4、再下炸好的豆角 ，加入生抽 、老抽 、盐、糖快速翻炒即可出锅 。
小贴士：
1、豆角一定要炸熟，否则易产生毒素 。
2 、如果没有黄飞红花生底料 ，也可以用干辣椒段与花椒代替。
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